济宁市疾控中心温馨提示:防病从口入 注意这五点

2021年07月27日14:31

近期济宁市气候炎热,降雨量增多,湿度大,给细菌滋生创造了有利条件,食物容易受到污染而腐败变质,大大增加了食源性疾病的风险,如何保障日常饮食安全?日前,市疾控中心发出了温馨提示。

保持清洁:注意个人卫生,饭前便后及加工食品前要使用清洁的水洗手。及时清除室内外的垃圾、积水,防止滋生蚊蝇,避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

生熟分开:生熟食品要分开盛放。处理生熟食品的案板、刀具、容器和餐饮具等不要混用。避免交叉污染,特别注意避免手、抹布等的交叉污染。

做熟:不吃生冷食物,烹饪时应保证食物彻底烧熟煮透,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。饭菜吃多少做多少,如果吃不完要及时放入冰箱保存,并在确保没有变质的情况下,经彻底加热后再食用。

保持食物的安全温度:熟食在室温下不得存放两小时以上,所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,熟食在食用前应保持滚烫的温度,即便在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食物不宜在室温下解冻,可选用微波炉解冻、冰箱冷藏室或清洁流动水解冻。

使用安全的水和原材料:不喝生水,只喝开水或符合卫生标准的水;装水的缸、桶、锅、盆等必须干净,并经常清洗。不吃淹死、病死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾,不自行采食不认识的野生蘑菇和其它野菜、野果。不吃超过保质期的食物。

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